TIRAMISU' : La ricetta del mese

Penne al salmone

Penne al salmone

 Ingredienti 

400 gr di penne 200 gr di salmone affumicato 150 ml di panna liquida 1/2 tazzina di cognac 20 gr di burro ¼ di cipolla olio sale 

La pasta al salmone è uno dei pochi piatti a base di pesce che piace quasi a tutti, anche a chi il pesce non lo ama particolarmente. 

Ristorante

Cosa vuole un critico dal nostro ristorante
 Mai stato facile accorgersi di cosa vuole un critico dal nostro ristorante. Per aiutarvi a capire, abbiamo tradotto (e ambientato) l’articolo di un noto critico britannico sulle 10 cose che distinguono un buon ristorante da uno no, secondo i gusti difficili dei rompiscatole di professione. Che i ristoratori si attrezzino, mentre ai critici chiediamo cosa manca. 1 – Luce naturale. Il cibo ha un sapore migliore e il vino accende i sensi quando ci sono delle finestre vicino. La luce naturale favorisce il buon umore e stimola i recettori del gusto. Inocula piccole bombe di serotonina dentro di noi anche quando piove. Perfino di notte, una finestra senza tenda permette di gustare lo scintillio e il caos della vita di strada.

Cavatelli zucchine e gamberetti

Cavatelli zucchine e gamberetti

 La ricetta dei cavatelli con zucchine e gamberetti è un primo piatto saporito e sfizioso perfetto per la bella stagione. I cavatelli con gamberi e zucchine, secondo la tradizione molisana, si devono preparare in due fasi, la sera prima si fanno marinare i pomodori con olio, basilico e sale, poi la mattina successiva preparate separatamente i gamberi e le zucchine a julienne. 

Questo piatto si può gustare ben caldo ma anche tiepido, è ottimo per l’estate quando c’è troppo caldo per i primi tradizionali.

Pasta di zucchero

Pasta di zucchero
 Ingredienti 500 gr di zucchero a velo 5 gr di colla di pesce 50 gr di miele 5 g Coloranti alimentari in gel o in pasta q.b.
 Procedimento Lasciate ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti. Una volta ammorbidita la colla di pesce, scolatela, strizzatela e mettetela in un pentolino insieme ai 50 gr di miele e fate scaldare a fuoco basso fino a quando il composto non sarà completamente liquefatto. Mettete in un robot da cucina lo zucchero a velo e il composto liquido. Accendete per pochi secondi. Non appena l’impasto comincia a diventare una palla, spegnete il mixer.

Pancake

Pancake 

Introduzione Il pancake è un dolce di tradizione anglosassone, che si differenzia a seconda dei luoghi e dalle culture. I più famosi, almeno per l’immaginario cinematografico, sono i pancakes americani. Ingredienti •350 ml di latte• •250 gr di farina• •30 g di burro• •2 uova• •2 cucchiaini di lievito per dolci• •1 cucchiaino di zucchero• •Sale q.b.